Preparación
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Lavar cuidadosamente y escurrir el pollo.
- Salar y poner a macerar dos horas.
- Lavar y escurrir de nuevo.
- Cocer en una cazuela con las cebollas, el ajo,
el azafrán, el jengibre, el zumo de limón,
la sal y el agua.
- Mezclar
- Tapar y cocer a fuego medio hasta que el pollo
esté casi cocido
- Añadir el limón confitado y las
aceitunas
- Terminar 5 minutos a fuego dulce
- Presentar los pollos enteros rociados de salsa
y decorados con las aceitunas y los limones confitados.
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